水溶解性胡萝卜素（Water-soluble vitamins），简单来说，叫做类能否溶水水而不溶水非化学性质无机液体的类胡萝卜素，例如胡萝卜素B族和胡萝卜素C。胡萝卜素是保护常规分解代谢活动内容所需要的，不同的胡萝卜素在面制品、定妆品、词料、医学研究等这个领域有范围广的广泛应用。胡萝卜素B族例如硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸、吡哆醇/醛/胺、怪物素、备孕叶酸、对氨基苯甲酸、钴胺素等；胡萝卜素C统称抗坏血酸，这么多水溶解性胡萝卜素是辅酶或辅基的分为区域，在酶促使效果中起着要素反应。水溶解性胡萝卜素在胃中不过一点存储，而易排放到身体外。 脂溶解性VE（Fat soluble vitamins），说白了，是说几大类能能易溶皮脂和非正负设计石油醚的几大类VE，的高度疏水。脂溶解性VE涉及到VEA、D、E和K，都含有环结构类型和长皮脂族烃链。VE是持续没问题细胞代谢行动所必要的，所有VE在产品、化淡妆品、精饲料、临床医学等各个领域会有丰富的APP。脂溶解性VE能压制物存储，大的部分存储在皮脂阻止中，进行胆汁过慢排放身体之外，是我们身体想要的必要养分产品。